Resepi: Homemade Dumpling yg sedap

minggu lepas saya ada buat homemade dumpling ayam. 

puas hati rasa, letak ayam banyak2.

saya mmg suka dumpling, tapi kalu beli yg frozen banyak nau pak aji nya.. 

smpai lidah terasa semacam jer.

nak makan kat restoran dumplig ni bukannya murah, 

kalu buat sendri modal berapa ringgit je dapat berpuluh2 biji dan bermacam2 filling boleh buat.

senang je rupanya buat dumpling ni.

yang ni saya buat ikut apa bahan yang ada jer..

inti boleh dipelbagaikan, nak letas isi udang, cili potong, lada capsicum..

 jangan letak kangkung, belacan dah..

sukatan bahan pun terpulang pada masing2 nak letak banyak mana. 

inti yang saya sediakan di bawah dapat 15 ketul dumpling.

 buat banyak2 takpe... lebih nnt boleh frozenkan.

nak makan nnt cuma kukus, goreng & buat sup je. simple kan...

 bahan2 untuk dumpling, aym cincang, carrot dadu, cendawan butang dadu, bawang holland dadu, ketumbar & daun bawang potong halus,lada hitam ditumbuk, 

megi cukup rasa atau apa2 perasa, garam.

 kulit dumpling ni boleh dapatkan di pasaraya, bahagian kulit popia tu. 

harga dalam RM2.20 mcm tu

 gaulkan semua bahan inti tadi.

 ambil sekeping kupit dumpling dan letak dalam sesudu inti.

 sapukan air keliling kulit dumpling dan kelim mcm karipap

 versi goreng. api kecik jer takut tak masak ayam kat dalam.

 versi kukus. jangan pandang paras rupa yg berkedut. 

versi sup. saya cuma letak air panas, garam & serbuk ajishio. 

panaskan dalam microwave 4 minit. siap!!! tabur bwg goreng, daup sup wallaaa...

Lasagna masih menerima order macam biasa

alhamdulillah masih lagi menjadi side income saya. 

ramai yang bertanya bila saya dah lama tak update di fb.

walaupun tidak seaktif dulu memandangkan saya sibuk dengan homeschooling anak2 setiap malam. jadi waktu mmg terhad untuk ambil byk order.

maksimum hanya 2 tray je sehari.

jika berminat untuk order sila watsapp saya awal untuk elakkan slot penuh setiap hari.

selain tu ada jugak coklat & vanilla muffin dan macaroni cheese....

Watsapp: 017-3213039 untuk order

short vaccay: JJCM Muar/Melaka

mingu lepas, saya & fmly jjcm ke Muar/Melaka. 

2-3 ari sblm tu lagi suami dok tanya weekend nak gi mana...

weekend nak gi mana...

mmg kitorang xleh dok diam. 

mula laa pikir nk jalan2 dekat pun ok. boleh release tension keje seharian.

 pfffttt... pikir2 saya emel dia gi jalan2 cari makan di Muar/Melaka.

 lagi pun dah lama jugak rasanya tak ke sana. drive pun dlm 2 jam lebih je.

 mula2 tak nak overnite, tp saya bawa jugak spare baju budak2 tu sepasang sorang,

 so kalu balik malam ke, boleh laa budak2 mandi kat mana2 masjid. 

kesian takut diorang tak selesa dgn baju sama seharian.

 pastu suami kata.. bawa laa baju lebih skit kot2 nk overnite.

ok... tambah lagi sepasang sorg. termasuk baju saya & suami skali.

 bawa 1 beg galas biasa je.

sampai muar dah nak tghari, terus ke kedai makan yg ada sate maharani istimewa. 

oder 10 cucuk mkn dlm keta jer. lepas tu cari pulak bee bandung haji hanifah yg pemes tu. ohh... saya masih berdiet ye, mkn 4 sudu jer. sbb berat dh mula turun 1 kg, 

rugi kalu berpatah arang. hihihi.. husband oder soto.

gigih lagi cari kopi istimewa sedap 434 tu. 

mmg layan sungguh laaa... rasa jugak 2 teguk.

pastu terus ke melaka.

pastu dok berkira2 lagi nak overnite ke tak.. 

sbb nak makan ikan bakar kat umbai nun...

masa tu awal lagi dlm kul 3. 

mana nak lepak lagi 2 jam sementara nak tunggu kedai bukak.

at last overnite kat hotel (serius giler lupa nama hotel ni).. 

RM200 utk 1 malam tp best aah sebab lengkap dengan microwave, toaster, pinggan mangkuk pisau senduk bagai.

 peti asi pun besar 2 pintu punya. ada 2 katil super single.

 siap ada meja breakfast lagi. esoknya beli breakfast mkn kat bilik je..

yang tak bestnya malam tu tv tetiba takde signal. 

so musnah harapan nak tgk opening sukan sea KL.

masanya semua laa tido awal..

bila dah decide overnite.. 

lepak2 dalam bilik kul 6 baru kuar balik mkn ikan bakar kat umbai tu.

kitorang pilih ikan bakar parameswara. hmm... 

pada anak tekak saya so-so je rasanya. sedap lagi kat bagan lalang. 

lain orang lain seleranya yer dak.

yg geramnya ada pulak jual menan kt ikan bakar tu. 

nasib baik rayyan & yaya dah tak berminat sangat menan mcm tu... 

 tp layan jugak laa diorang tgk2 kt gerai menan tu. selamat duit mak.

esoknya lepas breakfast, kitang terus balik KL. sronok laa wpun hanya sekejap jer jln2...

 ada breakfast table lagi. paginya asben tapau bfes mkn kat bilik jer

 besar kan bilik dia.RM200/nite

 siap boleh masak tau... kalu saya ingat nnt saya update nama hotel ni. 

location depan starbuck.

 besar kemain peti ais dia...

 mee bandung haji hanifah di muar.. terangkat abis.

 tp kalu ada resdung mkn skit2 je laa... udang kering dia mmg byk.

 kopi 434. nyesal plak tak beli yg 3 in 1. beli utk minum jer.. 

yg ni special RM8.50 1 cup.

 layan pulak ikan bakar di Parameswara...

 sotong celop tepung, lala sweet sour, siakap bakar sambal. ada lg satu kailan ikan masin.total RM78++. kitorang tak oder air. air sejuk & air suam free..

 kedai menan dekat ikan bakar tu. nasib baik laa bdk2 ni tak merengek nak beli...

 air tengah pasang. seriau tgk air laut masa ni. ada plak 2-3 org budak dok cuba panjat nak duduk atas tu. haishhh... buatnya jatuh. ..

ombak pun kuat jugak masa ni...

DIET: kembali ke pangkal jalan

2 minggu lepas saya dah start diet. kali ni betul2 nak diet dah..

tak nak lagi acah2 konon. update fb nak diet pastu kelautan hindi..

target nak capai 50kg sebelum balik raya nanti.

 harapnya berjaya lah. paling tak pun sebelum saya bercuti bulan depan.

 saya ni jenis susah nak berpeluh.

 jogging 1 pusingan tasik titiwangsa pun peluh malu2 jer nak keluar.

 kalu suami mmg lenjun laa baju. 

tu salah satu sebab jugak saya susah nak turun berat badan.

 metabolisma rendah... huhuhuhu...

mcm bulan puasa aritu. berat statik jer tak naik tak turun, 

suami pulak yg turun sampai 4kg!!! jeles ..

geram tau... nasib baik masa raya tu berat pun statik jugak.

 mmg saya beringat abis bab makan, sebab takut lg naik.

kali ni saya buat diet atkins versi derhaka.

badan saya mmg kurang gula, mmg tak boleh kalu tak amik gula langsung.

tapi saya tukarkan pengambilan gula tu kepada buah.

so pagi amik buah sebiji epal/kurma dan telo dadar/rebus/scramble.

petang kalau lapar sgt2 amik biskut sekeping je. 

malam menu atkins mcm gambar di bawah.

disebabkan saya cheat buah dan biskut maka saya panjangkan diet ni kepada 3-4 minggu.

so dalam masa sebulan makan tu je laaa...

tak rasa pening menggigil ke??

mula2 dulu mmg saya rasa pening dan menggigil, 

tp sebab kita dah biasa mkn mcmni lama2 akan ok  laaa... 

sbb tu saya kena jugak amik yg manis(buah) 

tp air manis mmg tak ambik langsung. 

kalu malas nak masak saya mkn jer kfc tanpa kulit.

saya pun takde laa 100% folo atkins. dalam telo tu saya bubuh jugak kicap.

ayam pun cicah sos cili. sikit2 laa bg rasa kan.

sebaik2nya sebelum diet tu pegi klinik dan buat blood test dulu.

kadang2 kita tak tahu apa yg lebih dan apa yg kurang dalam badan kita. 

dan dapatkan nasihat doktor tentang pemakanan kita untuk diet...

doakan saya istiqamah dan berjaya kurus ye kawan2...

menu diet atkins yg saya folo. tp derhaka amik buah & mkn biskut sekeping.

tengok badan mcm takde laa beso mana, 

tp bila timbang berat tu nak cecah 60kg lg skit jer..

 menu semalam capati dengan kari ayam. 

mkn 1/2 keping capati cicah ujung2 jer bagi rasa...

 menu lunch kat opis.

breakfast. sendu plak tengok salad tu.  dah telo tu panas2 letak salad terus tutup bekas. rupa itu laa jadinya...

Resepi: Sambal Belacan sedap dan tahan lama

mesti ramai yang suka sambal belacan kan... 

mkn dgn nasi pans2, ada ikan goreng dgn timun pun laju jer kann.. 

haishhh terlio pulak rasanya. takde lauk lain pun ok dah..

 berpinggan2 boleh tambah.. hahahahaha... terus ke lautan hindi dietnya.

cerita pasal sambal belacan ni, saya ada cara saya sendri untuk buat sambal belacan.

iyer laa tak kose mak nak tumbuk tiap2 kali nak makan sambal kan.

ada orang suka letak mangga, kuini, ikan rebus yang ditumbuk dan sebagainya...

saya nak share sambal belacan cara saya yang tahan berbulan2 sampai 3 bulan.

hahhh jimat masa sangat tau.

bila nak makan cedok jer dalam piring. 

ini juga adalah cara kedai tomyam buat sambal korang tahu tak... 

sampai sebesen sambal diorang skali buat. jangan tak caye plak...

meh tengok resepi sambal kat bawah ni, bahan takde sukatan, 

terpulang korang nak buat sambal belacan tu byk mana,

 gula garam mestilah secukup rasa yer dakk..

dalam gambar saya kat bawah tusaya guna cili merah RM3 

dan segenggam cili padi hijau, belacan besar ibu jari.

BAHAN:

cili merah besar

cili padi 

belacan (bakar)

garam 

gula

cuka

3 ulas bawang putih

2 biji limau nipis- ambil jusnya

CARA:

bersihkan cili dan toskan

tos sehingga tiada air yer, boleh lap dengan tisu dapo.

masukkan dalam blender dan blend skali dengan belacan garam gula bawang putih dan cuka. 

diingatkan cuka sekadar untuk menggerakkan blender jer ye.. 

jangan bubuh sampai penuh plender tu pulak. 

 dan blend jangan sampai terlalu halus mulus pulak, nanti tak sedap. 

simpan dalam petiais.

selamat mencuba!!!

DECO: wet kitchen curtain

wahhh... dah lama tak citer tentang deco2 kan... 

dari tahun lps lagi byk perubahan tranformasi yang saya buat kt rumah tu.. 

kadang2 tak sempat nak cerita, dah laa mood blogging dah ke lautan hindi skrg. 

kdg2 share jer kat group deco2 fb jer... 

disebabkan aritu lama saya mc bertapa kat rumah sebb kaki injured baca SINI

sempat la tukat langsir kat dapo basah tu.. 

langsit tu beli kaison je. murah RM16.90 sekeping.

utk tingkap dapo saya tu saya guna 2 keping bagi byk skit kedut dia..

next entry nnt saya amik gambar penuh dapo basah saya yg sekangkang kera tu. 

walaupun sempit saya suka dapo basah tu sebab hanya muat 2 orang jer di situ.. 

yg kecah2 masak & basuh pinggan periuk belanga pun situ,

jadi tak ambil ruang besar utk saya bersihkan dan mop lepas masak. yeayyy

resepi: Nasi beriani Pakistan yg super sedap

seminggu lepas kaki bersimen tu mmg melepas semua open house jemputan kawan2,

kat opis lagi laaa... takpe..takpe.. pujuk ati sendri,

kan nak diet.so ahad tu saya masak special skit untuk mengubat hati yg kesedihan. sebenarnya dah lama dok telek blog kak azie resepi nasi beriani pakistan ni.

akhirnya tercapai jugak nak buatnya. wpun agak renyeh, byk kena nak buat dan masak berkalli2 tapi puas ati dengan rasanya.

mmg tak menyesal masak wpun lps tu sakitnya kaki alahai...

jom kita usha resepi, kalu nak resepi step by step boleh jengok blog kak azie .

ada jugak saya derhaka skit part salad tu, saya tambah epal. tp mmg sedaplah..

Nasi Beriani Pakistan

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

5 cawan beras basmathi (rendam & tos)
1 kg ayam, daging atau kambing (saya bubuh ayam & kambing, kambing rebus dulu bg empuk )
4 kuntum bunga lawang
2 inci kayu manis
8 buah pelaga
10 bunga cengkih
1 sb serbuk ketumbar
1 sb serbuk jintan manis
1 sb serbuk jintan putih
1 sk serbuk kunyit
3 bawang besar – potong dadu
5-6 buah tomato masak saiz besar – potong dadu (lagi banyak lagi sedap)
2 labu bawang putih – tumbuk
3 inci halia – tumbuk
1 ½ cawan yoghurt
2 bay leave 
Minyak olive
4 biji telur – rebus, kupas & kelar
4 biji kentang kecil – kupas & rebus  
½ cawan susu (optional)
Saffron & pewarna kuning

Hiasan
Bawang goreng
Daun ketumbar – hiris
4 biji cili hidup hijau - potong 1 inci 
Daun mint
Badam & kismis, jika suka

Penyediaan Ayam:

Perap ayam dengan garam, separuh dari bawang putih dan halia yang dikisar serta serbuk kunyit, serbuk ketumbar, serbuk jintan putih dan jintan manis selama 1 jam.

Panaskan minyak, tumis rempah menumis, baki bawang putih dan halia kisar serta bawang besar sehingga naik bau. Saya masukkan juga daun pandan sebab suka wangian nya.

Masukkan ayam yang diperap dan kacau sehingga rata. Masukkan air sedikit sahaja jika menggunakan ayam tapi jika daging, air agak agak tenggelam daging supaya daging empuk. 

Satukan yoghurt dan buah tomato dan tuangkan ke dalam kuali, masak lagi sambil dikacau rata hingga naik minyak.  Jangan sampai terlalu kering. Biar berkuah sedikit. Akhir sekali masukkan bay leave, garam dan gula. Sesuaikan rasa.

Tutup kuali dengan penutup dan masak menggunakan api perlahan sebelum ditutup api.

Penyediaan Nasi:
Basuh beras, rendam selama 20 minit dan ditos. Di dalam periuk berasingan, masukkan air, sedikit minyak, buah pelaga, cengkih, bay leave dan sedikit garam. Masak sehingga air mendidih.

Masukkan beras dan masak sehingga nasi hampir masak tetapi tidak 100% masak.

Tutup api dan tos lebihan air nasi di dalam bekas penapis sehingga kering.

Penyediaan Beriani:

Di dalam periuk lain, letak lapisan pertama iaitu nasi. Sudukan susu secara random ke atas nasi. Titiskan pewarna kuning atau  ayakkan saffron dengan menggunakan penapis teh ke atas nasi.

Letakkan telur yang telah dikelar dan kentang rebus. Taburkan tomato potong dadu, bawang goreng, cili hijau potong 1 inci, daun ketumbar dan daun mint yang dihiris.

Letak pula lapisan kedua, iaitu ayam bersama sedikit kuahnya sehingga menutupi lapisan nasi. 

 Lapisan ketiga, letak nasi sehingga menutupi lapisan daging tadi. Sudukan susu dan titis pewarna kuning

Lapisan atas sekali ialah lapisan ayam. Tabur dengan bawang goreng, tomato, cili hijau dan daun ketumbar.

Masukkan periuk ke dalam rice cooker dan biarkan masak seketika. Boleh juga ditutup dengan aluminium foil dan dimasak menggunakan microvave atau dapur gas.

Keluarkan periuk dari rice cooker dan sendukkan nasi dan ayam ke dalam mangkuk lain dan digaul rata dengan perlahan lahan supaya nasi tidak patah. 

Bolehlah dihidangkan dengan salad dan yoghurt. Taburkan daun ketumbar.

Salad

Lettuce
Tomato
Bawang besar 
Timun – buang biji
Green bell pepper
Garam & gula
Minyak olive
Perahan lemon
Daun ketumbar

Epal didadu (saya tambah)

Potong dadu dan satukan kesemuanya. Sesuaikan rasa yang disukai.