Resepi: Kotiaw Ladna sedap, mudah

 

lama tak share resepi dalam blog sendiri. masa bln pose ritu kemain laa dok buh resepi. eehhh citer raya tak abis lagi nie, syawal pun dah abis. adoii..  dah la mood update blog dah ke lautan Hindi dah hilangnya..

ok.. berbalik tentang kotiaw ladna ni, feveret kami anak beranak. lebih2 lagi anak2, kalu dah lama tak buat bertambah2 diorang makan... berbunga2 hati aku bila tgk diorang makan menambah.

resepi ni aku penah tgk masa gi makan kat restoran siam kat Golok duluuuu... lama dah. dan tukang masak tu tak lokek pula share resepi ni. ohh...kebangayakan restoran kat kat sana dapurnya kat depan. kat kaki lima tu. so boleh la tanya2 skit kan.. 

yg istimewanya kotiaw ni digoreng bersama telur dahulu, kemudian baru sediakan kuahnya...

resepi ni untuk sebungkus kotiaw. kalu yang nak makan tu ramai, korang doublekan bahan2nya. sebungkus untuk 3-4 orang makan. lauk dan rencah pun boleh tambah ikut citarasa. kotiaw ni jugak aku sediakan kalu ada tetamu nak datang mengejut.

jom kita intai resepi ni.

Bahan:

sebungkus kotiaw.- cuci

2 biji telur - pukul skit

udang, ayam, daging, fishball, fishcake, sotong - sukati korang nak letak byk mana

sayur sawi, kobis, carrot potong mancis, baby corn - sukati jugak

tepung jagung -1 sudu besar

gula, garam, perasa - secukup rasa

lada hitam - 1/2 sudu (tumbuk)

bawang putih 2-3 ulas     }tumbuk

bawang merah kecik - 1 biji}tumbuk

sos tiram - 1 sudu besar

air - 3/4 cawan (bancuh dgn tepung jagung)

cili api - jika nak pedas.

CARA2:

1. masukkan telur yang telah dipukul kedalam kotiaw yg telah dicuci. gaul2 bagi rata.

2. goreng dalam kuali dengan minyak sedikit, agak2 dalam 3 sudu besar minyak.

3. masuk kicap dalam 3-4 sudu. bila telur dalam kotiaw tu dah masak, angkat dan ketepikan.

4. kemudian, sediakan kuah dia. tumis bawang yg ditubuk sampai wangi, masukkan lauk pauk.

5. masukkan air yang dibancuh dgn tepung jagung.

6. masuk garam, sos tiram, perasa, lada hitam, sayur. masak sekejap dan tutup api.

7. cara hidang: masukkan kotiaw dalam mangkuk dan letak kuah.

kuah akan bertukar kaler skit sbb kicap dalam kotiaw td. letak daup sup dan bawang goreng untuk hiasan. makan masa panas2 wallahhh... sodap..